Sosyete köfte yapımı için kıymaya gerek yok. Fakat yapımında kullanılan malzemeler sayesinde bol proteinli bir köfte olmasını sağlıyor. İçerisinde bulgur, nohut ve yeşil mercimek barındıran köftenin tadına doyum olmuyor. Aşamalar ile beraber sosyete köfte yapımı tarifi...

Bol proteinli sosyete köftesi yapmak için malzemeler

• 1 tane yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 tane küçük boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı un
• ½ su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı haşlanmış mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur

Sosyete köftesi yapım aşaması

Bulgur yıkanıp geniş bir kaba koyulur. Kaynamış su üzerine ilave edilir. Kaşıkla hafif bir şekilde karıştırılır. 10 dakika dinlendirilir.

• Suyunu çekip şişen bulgulara tuz, yumurta, un ve salça eklenip yoğurulur.
• Eller ıslatılıp köfteden küçük parçalar alarak yuvarlanır.
• Kaynamış olan tuzlu su içine atarak 15 dakika pişirilir
• Bir yandan tavada minik doğranmış soğanlar kavrulur ve salçası eklenir. Ardından sarımsak eklenir.
• Kavrulan salça üzerine haşlanmış mercimek ve nohut eklenir.
• Tencerede haşlanan köfteler süzülerek nohutlu karışım ilave edilerek karıştırılır.
• Servis tabağına alınan köfteler sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. İnce doğranmış maydanoz ile süsleme yapılabilir.